2月25日，地方协会和巴奴一起承办了一场“毛肚火锅发展研讨会”，本意是想正向宣传火锅品牌。
不仅如此一些细心的网友还发现，这家企业几年前就闹出过18块5片土豆的事情，在被发现后非但不做整改，反而怒怼消费者“不懂得欣赏”。
2月25日，巴奴毛肚火锅的创始人杜中兵在直播里随口一说，“月薪5000你就不要吃巴奴了，哪怕吃个麻辣烫”。
网友们一边刷着屏幕一边吐槽：“我月薪还没到一万，巴奴这是直接把我踢出局了？”还有人调侃：“麻辣烫谢谢你给它打广告！”
一夜之间，社交平台上关于这场直播的原就找不到了，只留下满屏的截图和骂声在网上飘荡。
他解释那句“月薪5000别吃巴奴”不是瞧不起人，而是想劝年轻人，特别是刚出社会工资不高的学生，先别急着享受，把钱攒下来花在成长上，学会“延迟满足”。
可惜网友不吃这套，有人觉得他这是越抹越黑，还有人直接翻旧账，说起了早几年18块钱5片土豆。
为了不引起误会，杜中兵又补了一段，说直播里那句“火锅不是给底层人民吃的”跟“月薪5000”不是连在一起讲的，硬凑一块儿就歪曲了他的意思。
可这解释听着怎么还是有点别扭，而要说这事为什么这么容易点燃大家的火气，还得从巴奴这碗火锅的“身价”说起。
巴奴火锅在圈子里一直走的是高端路线，毛肚新鲜，菌汤讲究，连土豆都敢卖出“富硒”的名号。
再看看别的火锅品牌，海底捞上半年人均才97块多，巴奴硬是比它们贵了一大截，这么来看这确实不像普通人随便就能选择的。
不过贵并非意味着一定好，从翻台率上来看，海底捞一天能翻4.2次，巴奴才3.7次，顾客似乎也没被这高价完全说服。
那时西安有个食客点了18块钱一份的富硒土豆，结果端上来就5片薄得能透光的土豆片，气得直接发帖吐槽。
结果媒体一检测就发现，这里头的硒含量压根没宣传的那么高，还不到1/8，无奈之下巴奴只好道歉，说土豆泡水泡丢了营养，下架了事。
可不到一个月，这土豆改了个名字又悄悄上架，理由是“顾客想念”，这操作把很多人都看呆了。
不过他们的老板也不是没为自己的“贵”辩解过，他在2023年底的演讲里就说过，巴奴就是要走品质路线，贵是因为成本高，将来经济好了，未必开不过海底捞。
毕竟2024年上半年，全国有105.6万家餐饮店关门，火锅江湖里低价市场挤满了人，高价市场又有海底捞这样的巨无霸挡道，巴奴夹在中间，想冲出去可没那么容易。
到2024年底，巴奴全国开了140多家直营店，净利润率9%，听起来还不错，可跟海底捞的1343家店比，XKTY.COM差距不是一星半点。
其实巴奴走到今天这步，也不全是他一个人的错。火锅这行当，过去是街头巷尾的平民美食，十几块钱就能吃得满头大汗。
可这十几年，食材涨了，人工涨了，连装修和服务都得往上堆钱，火锅慢慢变成了“中产标配”。
巴奴的老板也曾在直播里也提到这个变化，说火锅越来越贵，底层消费者吃不起了，不是什么好事。
想想看月薪5000的人，每天挤地铁，吃顿外卖都得算计着点，巴奴一顿下去，半个月的饭钱可能就没了。
两下一比，谁更有烟火气一目了然。杜中兵可能觉得自己是好心提醒，可这提醒落在普通人耳朵里，就有些变味了。
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信息来源：南方都市报《称“月薪5000元就不要吃巴奴”引争议，巴奴杜中兵回应了》国际金融报《“月薪5000不要吃巴奴”？创始人回应：被曲解了》极目新闻《“18元就5片”，巴奴火锅下架天价土豆的真相》光明网《巴奴火锅“5片土豆18元”，商家道歉了》新浪财经《年营收突破150亿？被雷军点赞的胖东来，单店盈利已登顶》