近年来，兰州牛肉拉面通过“非遗手艺+新零售”的模式，从传统美食成功转型，逐步走进了全国市场。据悉，兰州市商务局的数据显示，截至2024年，兰州牛肉拉面的预包装企业数量增加至39家，销售额比去年增长了97%。在电商平台，品牌通过标准化生产和创新技术，正在实现更广阔的市场布局。
95后的小武在北京购买的兰州牛肉拉面，只需五分钟即可在家中轻松享用，重现堂食的美味。这种便捷的消费体验正是新零售模式的一大优势。通过达人直播等多元化的线上渠道，品牌“蘭啵旺”在短时间内就卖出了2万袋牛肉拉面，销售额超过百万元。
兰州市正在积极推动这一非物质文化遗产的现代化和国际化，政府设定了“兰州牛肉拉面产业高质量发展三年行动方案”。该方案旨在通过全面提升产业链和标准体系，加强文化传承与创新。
不仅如此，兰州牛肉拉面还开始探索新的合作形式，如与航空公司合作推出“东航那碗面”，计划在航空场景中推广地道的兰州美食。这种创新的模式不仅能够提升品牌的知名度，也为地方特色美食开辟了新的市场之路。
在各大商超、便利店，预包装的兰州牛肉拉面以多种形态铺满货架，渗透到居民日常生活中。随着越来越多的企业加入到这一产业，预计未来将有更多消费者体验到这道传统美食的魅力，兰州牛肉拉面势必会成为代表地方特色的“空中美食名片”。
为了进一步发展，该市还成立了专门的产业发展科技专项，通过研究院的支持来推动牛肉拉面的各类技术创新，加速形成更完整的产业链。政府与企业的强强联合，正为这一传统美食注入全新的活力与生命力，XKTY.COM助力兰州牛肉拉面在全国范围内的推广和普及。返回搜狐，查看更多